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  巧克力的原料其实是可可树的果实

  可可树生长在北纬10度到南纬10度的赤道附近的热带地区。收割果实的时候，会用到一种长棍。长棍的一端固定着刀刃，用来切落果实。切开果实，里面就是可可豆。刚收割下来的豆子是一种甜甜的水果味，为了使豆子发出巧克力特有的苦味，要将取出的可可豆用香蕉叶包裹起来或者放进木箱里，发酵5-7天。豆子发酵后，要在太阳地下晒上4天。而且为了确保完全晒干，必须每隔2小时就给豆子翻身一次。然后要将豆子放入锅里烘焙。在这一过程中，巧克力的香味会进一步的被会发出来。烘焙过后，剥掉可可豆的皮，巧克力的主原料可可粒就完成了。

  可可豆经焙炒、扎碎、去壳、磨细、榨油和墨粉加工后可制成三种产品：一是可可浆质或可可液快，二是可可脂，三是可可粉。将可可块、可可脂、白糖混合，放置少8小时，使它们完全融合。变成滑腻的液体后，在台子上将其摊开，进行调温。这个过程会使巧克力即有固体时爽脆的嚼劲又有溶化后丝滑的口感。

  后将液状巧克力倒进模具中，冷却、固定、完成。