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油菜作为我国大油料作物，菜籽油在我国食用油供给中占有举足轻重的地位，USDA数据显示，2020/2021年度我国菜籽油的消费量占全部植物油消费量的20%。目前，油菜籽和菜籽油的生产、进出口是我国油脂油料的重要部分，关系到我国油脂油料市场的供需平衡，进而影响到我国农产品的供需格局及粮食安全。

   一方面，我国食用油的消费在持续增长。在这样的大趋势下，菜籽油作为我国重要的食用油之一，其消费需求大概率也会继续增长，但我国的食用油自给率较低，无法满足国内日益增长的消费需求，需要进口油料和油脂以满足国内需求。为降低进口依赖，扩大油料生产是一个有效的办法。

  在我国油菜产区的乡村地区存在大量的小型油菜籽压榨作坊。一些学者对我国油菜产区乡村小榨油坊菜籽油产生情况进行了调研，如：湖南衡阳、郴州的三个县的油菜籽加工现状进行了调研，发现油菜籽产地加工以小榨油坊榨油为主，占当地油菜籽产量的90%以上。乡村小榨坊菜籽油与规模化压榨厂生产的小包装菜籽油在价格、消费人群等方面形成了较大差异，而这对我国菜籽油供需格局产生影响。

   乡村小榨坊加工得到的菜籽油主要用于自己家庭食用，这部分油菜籽和菜籽油不会进入正常的商品流通环节，难以被产业感知，也不体现在产业界的供应和需求数字中，造成不同统计机构的数据存在明显差异。不同统计机构的数据差异对我国油菜籽的菜籽油的供需分析造成一定的障碍。

  我国对油菜籽和菜籽油的需求量会持续增长，我国油菜籽产量难以满足国内需求。另一方面，乡村小榨坊菜籽油和规模化压榨厂生产的小包装菜籽油之间又形成了两个差别很大的市场。